4. szakesz: ezt értem, nem is ezzel van gondom. Minél alacsonyabb egy étel GI-értéke, annál kevesebb glükózt juttat a véráramba, így a hasnyálmirigynek is kevesebb inzulint kell termelnie ahhoz, hogy a glükóz eljusson a sejtekhez. Minél kevesebb inzulin termelődik, annál kevesebb zsírt raktároz el a szervezet. Leegyszerűsítve.
Vagyis ha több inzulin termelődik, akkor több zsírt raktároz el a szervezet (ha több annál, mint amit elégetni képes) és akkor a fogysának lőttek.Tehát akkor valóban félnünk kell azoktól az ételektől, amelyek heves inzulinválaszt váltanak ki, holott alacsony a GI-jük? Ez az, amit még mindig nem értek. Ilyen a tej, a joghurt (ezek nem paleósok tudom) de ilyen a hal, a narancs, a húsok is. Most akkor árt a magas inzulinszint, vagy nem árt? Vagy csak engem érdekel, mást nem? Ezért kérdeztem Gábort, hogy az ő tudásával mi a véleménye a cikkről. És nem azért, mert bele akarok bármibe is kötni.